{"id":10847,"date":"2024-11-05T14:14:49","date_gmt":"2024-11-05T18:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/?page_id=10847"},"modified":"2025-11-01T22:47:48","modified_gmt":"2025-11-02T02:47:48","slug":"curso-plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/1-encontro-de-praticas-integrativas-e-complementares-em-saude-da-regiao-norte-de-ms\/curso-plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs\/","title":{"rendered":"Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCS)"},"content":{"rendered":"

Descri\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong><\/h1>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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As Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCS) s\u00e3o esp\u00e9cies vegetais comest\u00edveis que, embora frequentemente ignoradas no mercado convencional, t\u00eam grande valor nutricional e ambiental. O curso visa proporcionar o conhecimento sobre essas plantas e suas diversas aplica\u00e7\u00f5es, incluindo na alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e como alternativas sustent\u00e1veis \u00e0 dieta convencional.<\/span><\/p>\n

Fa\u00e7a sua Inscri\u00e7\u00e3o!<\/a><\/strong><\/span><\/h4>\n

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Objetivo<\/span><\/strong><\/h1>\n

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 Capacitar os participantes no conhecimento, manejo e aplica\u00e7\u00e3o das Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCS), com \u00eanfase nos cuidados de cultivo, benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e possibilidades de uso em contextos hospitalares e na confec\u00e7\u00e3o de subprodutos alimentares.<\/span><\/p>\n

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Detalhamento<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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 <\/td>\nConte\u00fado Program\u00e1tico<\/strong><\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nO que s\u00e3o as PANCS:<\/span> Defini\u00e7\u00e3o e Importancia<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nCuidados Pr\u00e9 e P\u00f3s-Colheita : Melhores pr\u00e1ticas para garantir a qualidade e seguran\u00e7a.<\/span><\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nPANCS do Pantanal:  <\/span>Identifica\u00e7\u00e3o e benef\u00edcios das esp\u00e9cies da regi\u00e3o.<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nBenef\u00edcios para a Sa\u00fade : <\/span> Propriedades nutricionais e medicinais das PANCS.<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nPANCS no Contexto Hospitalar : <\/span>Aplica\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas para a sa\u00fade e alimenta\u00e7\u00e3o hospitalar.<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nConfec\u00e7\u00e3o de Subprodutos : <\/span>Como usar as PANCS para criar novos produtos alimentares.<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nRegistro no e-SUS : <\/span>Como documentar e registrar os procedimentos para acompanhamento.<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nPossibilidade de Interven\u00e7\u00f5es:<\/span> Explorando as oportunidades de inser\u00e7\u00e3o de PANCS na alimenta\u00e7\u00e3o escolar e hospitalar.<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nCarga Hor\u00e1ria<\/strong>: 50 horas<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/strong><\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Cronograma<\/span><\/strong><\/h1>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
 <\/td>\nData<\/strong><\/span><\/td>\nInstrutor (a)<\/strong><\/span><\/td>\nHor\u00e1rio<\/strong><\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n 4 de novembro<\/span><\/td>\nMe. Lucas Silva Peixoto<\/span><\/td>\n08:00h<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n 6 de novembro<\/span><\/td>\nMe. Rutin\u00e9ia Freitas<\/span><\/td>\n17:00h<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n 5 de novembro<\/span><\/td>\nPedro Henrique Gon\u00e7alves do Nascimento<\/span><\/td>\n13:00h<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n 8 de novembro<\/span><\/td>\nMe. Clistiane Santos Santana<\/span><\/td>\n13:00h<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n 18 de novembro<\/span><\/td>\nDr. Karla Suzana Moresco<\/span><\/td>\n8:00h<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n 21 de novembro<\/span><\/td>\nMe. Adriana Gomes<\/span><\/td>\n13:00h<\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Ministrante<\/span><\/strong><\/h1>\n\n\n\n\n\n
 <\/td>\n <\/span><\/td>\n <\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n <\/span><\/td>\n Msc. Rutin\u00e9ia Martins Freitas <\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Mestra em Tecnologia de Alimentos pelo IF Goiano (Campus Rio Verde) em colabora\u00e7\u00e3o com o IFMS (Campus Coxim) desde 2022, com especializa\u00e7\u00f5es abrangentes em Sa\u00fade P\u00fablica com \u00eanfase em Sa\u00fade da Fam\u00edlia (2023), Obesidade e Emagrecimento (2023), Gest\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (2022), e Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica: Metabolismo, Pr\u00e1tica e Terapia Nutricional pela Est\u00e1cio de S\u00e1 (2019). Graduada em Nutri\u00e7\u00e3o pelo UniRitter (2018). Nutricionista no Complexo Hospitalar de Cl\u00ednicas da UFPR (CHC-UFPR\/EBSERH).<\/td>\n<\/tr>\n

 <\/span><\/td>\n\"\"<\/a><\/span><\/td>\n\n

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 <\/td>\n <\/span><\/td>\n <\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n <\/span><\/td>\n Msc. Clistiane Santos Santana<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Mestre em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia Goiano-Campus Rio Verde em parceria com Instituto Federal de Mato Grosso do Sul, IFMS, Campus Coxim, 2023. Graduada no Curso de Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Mato Grosso do Sul, IFMS, Campus Coxim, Coxim-MS, desde 2016-2018. T\u00e9cnica de Alimentos, pelo IFMS, Campus Coxim, formada em 2016. Desenvolveu projeto de pesquisa de origem animal como “FISHBURGUER DE TAMBAQUI ENRIQUECIDO COM OKARA DE SOJA”. Desenvolveu projetos de pesquisas com alimentos regionais como “Elabora\u00e7\u00e3o e aceitabilidade de barra aliment\u00edcias com castanha de pequi” e Desenvolvimento de um suplemento alimentar em c\u00e1psulas utilizando Ora-pro-n\u00f3bis (Pereskia aculeata) visando o fornecimento de \u00e1cido f\u00f3lico e prote\u00ednas durante a gesta\u00e7\u00e3o humana. Desenvolveu projeto de pesquisa “Gloss\u00e1rio de termos t\u00e9cnicos referente ao curso de t\u00e9cnico em alimentos”. Fui estagi\u00e1ria no Laborat\u00f3rio de Qu\u00edmica – Instituto Federal de Mato Grosso do Sul – IFMS – Campus Coxim em 2015; estagi\u00e1ria Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e Sala do Empreendedor de Coxim – MS em 2016; estagi\u00e1ria Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Coxim-MS em 2017.<\/td>\n<\/tr>\n

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\"\"<\/a><\/td>\n <\/span><\/td>\n Pedro Henrique Gon\u00e7alves do Nascimento<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Graduado em Tecnologia em Alimentos na Institui\u00e7\u00e3o Federal de Mato Grosso do Sul, campus Coxim. Estagiei na Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Coxim, prestando assist\u00eancia na \u00e1rea de alimentos e nutri\u00e7\u00e3o. Atualmente sou professor substituto no IFMS Campus Coxim<\/td>\n<\/tr>\n

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\"\"<\/a><\/td>\n <\/span><\/td>\n Msc. Adriana Gomes Pereira da Silva<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Tecn\u00f3loga em alimentos, mestra em alimentos e licenciatura em biologia<\/span>Possui gradua\u00e7\u00e3o em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Mato Grosso do Sul campus Coxim\/IFMS. Atuou como pesquisadora (Bolsista-IFMS) em projetos de pesquisa de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica e Tecnol\u00f3gica – PIBIC\/IFMS (2016-2017\/2017-2018), tamb\u00e9m como volunt\u00e1ria em projetos de pesquisa (2017- 2018). Mestra em Tecnologia de Alimentos (2021-2023) pelo IFGOAINO em Parceria com o IFMS (Instituto Federal Goiano\/Rio Verde e Instituto Federal do Mato Grosso do Sul\/Coxim). Atualmente \u00e9 professora na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia em Alimentos no Instituto Federal de Mato Grosso do Sul – IFMS campus Coxim. Atua na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, com \u00eanfase em Tecnologia de Alimentos, controle de qualidade, pol\u00edmeros biodegrad\u00e1veis, an\u00e1lise sensorial, frutos nativos do Cerrado e desenvolvimento de novos produtos sendo esses destinados a alimenta\u00e7\u00e3o, industrializa\u00e7\u00e3o, farmac\u00eautica e biotecnol\u00f3gica<\/span><\/td>\n<\/tr>\n

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\"\"<\/a><\/td>\n <\/span><\/td>\n Dr. Karla Suzana Moresco<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Possui gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Paranaense e gradua\u00e7\u00e3o em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnol\u00f3gica Federal do Paran\u00e1, mestrado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, doutorado em Bioqu\u00edmica na Universidade Federal do Rio Grande do Sul. P\u00f3s-doutorado no Programa de p\u00f3s gradua\u00e7\u00e3o multicampi em Tecnologia de Alimentos – UTFPR. Professora Adjunta no Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal do Paran\u00e1. Desenvolve pesquisas na \u00e1rea de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o. Faz parte do Banco Nacional de Avaliadores do Sistema Nacional de Avalia\u00e7\u00e3o da Educa\u00e7\u00e3o Superior – Sinaes (BASis) – INEP desde julho de 2020<\/td>\n<\/tr>\n

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\"\"<\/a><\/td>\n <\/span><\/td>\n Msc. Lucas Silva Peixoto<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Graduado em Farm\u00e1cia pela Universidade Federal do Mato Grosso campus de Sinop. Membro do Centro Acad\u00eamico Farm\u00e1cia Gest\u00e3o 2013-2014 Realizou atividades de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica nas \u00e1reas de Ci\u00eancias e Tecnologia de Alimentos com a linha de pesquisa de Conserva\u00e7\u00e3o e P\u00f3s Colheitas e monitoria volunt\u00e1ria em Introdu\u00e7\u00e3o a metodologia de pesquisa, Bot\u00e2nica aplicada para farm\u00e1cia, farmacognosia e An\u00e1lises toxicol\u00f3gicas da Universidade Federal de Mato Grosso. Especialista em Farmacologia e Intera\u00e7\u00e3o Medicamentosa. Resid\u00eancia Multiprofissional em Sa\u00fade da Fam\u00edlia. Especialista em Farm\u00e1cia Clinica e Hospitalar; Fitoterapia e Prescri\u00e7\u00e3o de Fitoter\u00e1picos e Acupuntura. Mestre em Tecnologia de Alimentos pelo IFgoiano – Rio Verde. Experi\u00eancia em ESF, Fitoterapia na aten\u00e7\u00e3o B\u00e1sica, Auriculoterapia, Aromaterapia.<\/td>\n<\/tr>\n

 <\/span><\/td>\n\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/span><\/td>\n\n

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Descri\u00e7\u00e3o     As Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCS) s\u00e3o esp\u00e9cies vegetais comest\u00edveis que, embora frequentemente ignoradas no mercado convencional, t\u00eam grande valor nutricional e ambiental. O curso visa proporcionar o conhecimento sobre essas plantas e suas diversas aplica\u00e7\u00f5es, incluindo na alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e como alternativas sustent\u00e1veis \u00e0 dieta convencional. Fa\u00e7a sua Inscri\u00e7\u00e3o!   Objetivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":55297,"featured_media":0,"parent":10619,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/full-width.php","meta":{"_eb_attr":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"coauthors":[124,116],"class_list":["post-10847","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55297"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10847"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10847\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13157,"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10847\/revisions\/13157"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/cpcx.ufms.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=10847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}